Chi Siamo

A pochi minuti da Recanati (6 KM dal centro storico), in prossimità della Riviera del Conero in posizione panoramica, adagiata su una dolce collina, fra l’austerità del medioevale castello di Montefiore ad ovest e il promontorio del Conero ad est, si trova l’azienda agraria” I Tre Filari” a conduzione biologica certificata , indirizzata a sviluppare prioritariamente la coltivazione della vite e dell’olivo . Uva e olive vengono trasformate in vino da tavola ed olio extravergine da olive nella cantina e nel frantoio di proprietà.
Vino ed olio, completando la filiera, vengono quindi conservati e venduti in Azienda. Quattro edifici colonici tipici dell’architettura rurale marchigiana dei primi del ‘900 sono adibiti ad agriturismo, ubicati sulla strada aziendale che attraversa l’intero podere raggiungendo un romantico laghetto circondato da alti pioppi.
I nostri ospiti potranno godere di passeggiate indimenticabili, osservando specie botaniche locali e fauna selvatica di cui il posto è ricco. Il nostro obiettivo è la riscoperta del paesaggio , della cultura  e della enogastronomia tipica marchigiana attraverso la valorizzazione  delle tradizioni. Anche per questo sono state mantenute e risistemate tre antiche alberate,“tre filari”, da cui l’Azienda prende nome. Nelle giornate primaverili-estive è suggestivo passeggiare nell’oliveto inerbito e raggiungere il lago ed osservare le varie pratiche colturali in campo ,incluse le raccolte di uva ed olive. I Clienti potranno raccogliere la frutta e la verdura biologica del nostro orto per cucinarla nei loro alloggi. Questo in poche parole è l’Azienda Agraria ” I TRE FILARI ” con il suo agriturismo.

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La cantina e le vigne.

      Nove ettari di superficie sono occupati dai vigneti di nuovo impianto di uve dei vitigni di:Sangiovese,Montepulciano,Lacrima,Merlot,Maceratino(Greco maceratese),Pecorino,Incrocio  Bruni ’54(Verdicchio-Sauvignon).

      CANTINA E VIGNE 

  Nella cantina ,ubicata proprio al centro dei vigneti,l’Azienda produce  ed imbottiglia direttamente vini D.O.C. :Colli Maceratesi Bianco e Ribona,Rosso Piceno; IGT Marche Rosato,Bianco e Rosso.    La raccolta delle uve viene effettuata a mano,in cassette traforate, con selezione in campo e su tavolo in cantina .Il breve percorso dal vigneto alla cantina,consente di ottenere dei mosti di alta qualità ottenuti per quanto riguarda i vini bianchi ed il rosato,dalla spremitura “soffice” delle uve con pressa pneumatica .La vinificazione dei “rossi” avviene con acini interi,diraspati. La cantina è attrezzata con impianto automatizzato della temperatura delle botti.Ciò consente soprattutto in fase di fermentazione,di preservare i profumi caratteristici delle uve,con temperature via via crescenti.La chiarifica viene effettuata  con travasi .Tutto con la sapiente  guida di un esperto enologo.

rossi      CANTINA     IMBOTTIGLIAMENTO

L’oliveto ed il Frantoio

  L’ oliveto  occupa una superficie di circa 10 ha per un totale di oltre tremila piante di olivo,suddiviso in settori monovarietali.Le principali cultivar presenti sono:la raggia(frantoio),il leccino,l’ascolana tenera,il piantone di Mogliano,la coroncina,la mignola,il moraiolo,il leccio del corno ed altre otto varietà di minor consistenza numerica.

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  L’olio extravergine prodotto,viene estratto unicamente dalle olive raccolte nell’oliveto aziendale manualmente, con agevolatori meccanici.Il processo di estrazione a temperatura controllata (contenuta entro i 26°C)viene effettuato nel frantoio aziendale( di tipo continuo a due fasi con frangitore a coltelli ), immediatamente dopo la raccolta.L’olio ottenuto viene immediatamene depurato con filtro a cartoni ed immesso in contenitori di acciaio inox in atmosfera di azoto, per evitare processi di ossidazione,conservati in locale climatizzato a temperatura costante di 15-16°C.Il prodotto viene imbottigliato in Azienda.    

       FRANT (2)      FRANT   DEP.OLIO

Il punto vendita e le degustazioni.

Presso il punto vendita aziendale è possibile acuistare i nostri prodotti che possono essere assaggiati a richiesta con degustazioe guidata.L’orario di apertura è il seguente: il Mercoledì dalle ore 10,00 alle ore 12,00 e dalle ore 16,00 alle 18,00;il Sabato dalle ore 9,00 alle ore 12,00 e dalle ore 15,00 alle 18,30.Al di fuori dell’orario è comunque possibile effettuare acquisti e o degustazioni previo contatto ai nostri recapiti.

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