Descrizione
I.G.T.- Vino Bianco
Zona di Produzione: I vigneti si trovano nel Comune di Recanati (MC) in località Bagnolo.
Uvaggio: Maceratino 100%
Esposizione vigneto ed altitudine: Nord-Est 200 mt .s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d’impianto: 5333 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 60-70 q.li di uva
Suolo: terreno di medio impasto con ampie zone sabbiose
Epoca vendemmia: metà di Settembre
Vendemmia: 2019
Tipo di raccolta: uve, selezionate e raccolte a mano in piccole cassette traforate.
Vinificazione: Le uve pigiate con pressa pneumatiica e caricate in botti di acciaio inox . La fermentazione dei mosti attivata e guidata in cantina con aggiunta di lieviti selezionati.Successivo passaggio in botticellee di rovere.
Caratteristiche organolettiche:
Vino bianco:l’armonia sensoriale è data dalla maturazione del vitigno delegato alla complessità ed eleganza dei profumi:sapone di Marsiglia,menta,rosmarino,salviia,zafferanoed al loro potenziale evolutivo coordinato da un accurato affinamento in legno che ne evidenzia sensorialmente anche corpo e sapidità.
Abbinamenti consigliati: ideale per carni bianche, affettati e formaggi stagionati.
Tenore alcolico: 14,00 vol.
Temperatura di servizio: 18°-20°C.
Numero Bottiglie Prodotte: 440
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