Descrizione
Monovarietali di olio extravergine da olive
Zona di Produzione: Gli Oliveti si trovano nel Comune di Recanati (MC) in località Bagnolo.
Varietà (cultivar): Ascolana Tenera (100%)
Altitudine Oliveto: 200 mt. s.l.m.
Passo d’impianto: 6×6 ml
Suolo: terreno di medio impasto con ampie zone sabbiose
Epoca di raccolta: Prima metà mese di ottobre
Tipo di raccolta: a mano con agevolatori in piccole cassette traforate.
Metodo di estrazione: impianto continuo
Metodo di conservazione: Filtrato con cartoni ed immagazzinato in botti di acciaio inox in atmosfera di azoto,in locale climatizzato.
Caratteristiche organolettiche: Fruttato medio, erbaceo, sentori difoglia di pomodoro.
Abbinamenti consigliati: Per antipasti, pesce e carni bianche.
Scheda Tecnica ASCOLANA 250 ITA
Concorso Oli Monovarietali 2014 – Risultati
1° Premio “l’Ascellu d’oro” – Selezione Oli extravergini da olive della Provincia di Macerata
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